Θυμάστε όταν μιλούσαμε για το χαλβά; Ο οποίος γίνεται από το ταχίνι; Το οποίο γίνεται από το σουσάμι; Σήμερα, λοιπόν, θα μιλήσουμε για αυτό ακριβώς το υπέροχο ταχίνι. Αγαπημένο της […]

Μακρινό το ταξίδι μας σήμερα. Και σε τόπο και σε χρόνο. Βρισκόμαστε στην Κίνα, κάπου το 2.737 π.Χ. – έτσι λέει ο μύθος. Ο Shen Nung είναι κινέζος αυτοκράτορας της […]

Στα προηγούμενα λήμματα, μιλήσαμε για το περίφημο πιπέρι & την ιστορία του και για το piper nigrum, το φυτό από το οποίο προέρχεται. Εδώ θα δούμε τις ιδιότητες αυτού του […]

Πιπέρι μαύρο. Το πιο διαδεδομένο καρύκευμα. Ο πρωταγωνιστής του τραπεζιού, μαζί με το αλάτι, σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Τόσο συνηθισμένο αλλά και τόσο ξεχωριστό. Η καταγωγή του είναι από […]

Το Μπαχαράδικο του ΜΑΝΔΡΑΓΟΡΑ είναι ένα μαγαζί με πολλά χρόνια ιστορία. Με λίγη φαντασία και λίγη… μύτη, μπαίνοντας στο κατάστημα, είναι σαν να ακολουθείτε τους αλλοτινούς «δρόμους των μπαχαρικών». Τότε […]

Σ’ αυτήν την εγκυκλοπαίδεια θα προσθέτουμε πολλά λήμματα για τα πολύτιμα βότανα. Γιατί, στο κατάστημα του ΜΑΝΔΡΑΓΟΡΑ, έρχεστε καθημερινά και μας ζητάτε φημισμένα βότανα για τις εξαιρετικές ιδιότητές τους, ή […]

Έχετε ακούσει για το κακάο των αρχαίων Ελλήνων; Αν η λέξη που σας έρχεται στο μυαλό είναι χαρούπι, σωστά μαντεύετε. Το χαρούπι, γνωστό από την αρχαιότητα, έχει ήπια, γλυκιά, σοκολατένια […]

Μια φορά κι έναν καιρό, καιρό που δύσκολα εντοπίζεται στα βάθη των αιώνων, στις Αραβίες των κόσμων μας, έτσι όπως τις ονειρευόμασταν παιδιά, με ήλιους καυτούς, ερήμους και καραβάνια, ζωηρόχρωμα […]

Η περιοχή γύρω από το λιμάνι του Πειραιά ήταν πάντα το μέρος όπου οι πρόσφυγες «τεχνίτες» του χαλβά πουλούσαν τα προϊόντα τους, γράφοντας ιστορία. Στην αγορά των τροφίμων σήμερα, ο […]

Το εμβληματικό αρωματικό βότανο της μεσογειακής Κουζίνας, ιδιαιτέρα της ελληνικής & της ιταλικής. ΡΙΓΑΝΗ Βοτ.: Ορίγανον το κοινόν – Λατ.: Origanum vulgare (Γένος: Ορίγανον – Οικογένεια: Χειλανθή (Lamiaceae) – Είδος: […]

Ολοκληρώνοντας αυτό το μικρό ταξίδι-αφιέρωμα στο μέλι, θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθούμε και σε κάποια άλλα πολύτιμα προϊόντα που μας δίνει η μέλισσα, εξίσου θαυμαστά: Βασιλικός Πολτός Είναι η […]

Συνεχίζοντας το ταξίδι μας στον κόσμο του θαυμαστού μελιού και της εργατικής μέλισσας που το παράγει, οι καλές εντυπώσεις όλο και αυξάνονται. Κυρίως σε σχέση με τις ευεργετικές επιδράσεις που […]

Συνεχίζουμε να είμαστε μες στα μέλια! Και πώς να μην είμαστε άλλωστε με ένα τόσο ιδιαίτερο δώρο της φύσης. Αλήθεια, όταν λέμε «μέλια», αναρωτιέστε πόσα είδη μελιών υπάρχουν; Θεωρητικά, όσα […]

Λέγεται ΜΕΛΙΣΣΑ η ΜΕΛΙΤΟΦΟΡΟΣ (Apis Mellifera) και είναι το γένος της μέλισσας που παράγει αυτή τη γλυκιά, αρωματική, ρευστή και τόσο θρεπτική ουσία: το μέλι. Τι είναι το μέλι Το […]